Součástí domu U Tří Čápů je známá Valdštejnská hospoda. Vzhledem k rekonstrukci domu U Tří Čápů byla rekonstruována i tato část domu. Vestavby, pocházející z 60. let 20. století byly odstraněny, renesanční prostory vyčištěny a opraveny. Původní štuky byly zrestaurovány a prostor byl vybaven moderním nábytkem. Návrh byl zpracován v ateliéru AI-Design s.r.o.